根据相关法律法规，食品中有头发最高赔偿金额支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
如果增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。除了消费者要求赔偿损失外，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可以向生产者或者经营者要求支付惩罚性赔偿，惩罚性赔偿是有最低赔偿金额的。
相关法律规定，制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。
食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
《中华人民共和国食品安全法》
第二十二条国务院食品安全监督管理部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品安全监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。第二十三条县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
食品吃出头发赔偿标准：消费者可以向商家索赔价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。根据法律规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
吃到异物消费者维权的途径如下：
1、与经营者协商和解。
2、请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解。
3、向有关行政部门投诉。
4、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。
生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
法律依据：
《食品安全法》
第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
法律分析：购买、使用商品时，其合法权益收到损害的，可以向销售者要求赔偿。在小吃店里，吃出头发，投诉以后该得到怎样的赔偿食品安全法中有明确规定，消费者可以要求十倍赔偿。但一般商品是一倍。如果到工商等政府部门投诉，按照“欺诈消费者处罚条例》，食品中还有杂质属于欺诈消费者，你可以得到双倍的赔偿，但是如果你想得到更多的赔偿，可以自己同厂家联系。
法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍。
《中华人民共和国食品安全法》第九十六条v违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
依据《食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
所以具体到这次刘先生所遇到的食品安全问题，是可以要求生产者或经营者要求赔偿损失的，并且可以另外要求其支付价款的十倍，至少一千元的惩罚性赔偿。当地经销商所说“买1根赔10根”的说法是不符合法律根据的。
是不是只有遇到以上类似的食品安全问题才可以这样赔偿？其实还有两种特殊情形的十倍赔偿。
1、知假买假能赔吗？
根据最高人民法院《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第三条，“因食品、药品质量问题发生纠纷，购买者向生产者、销售者主张权利，生产者、销售者以购买者明知食品、药品存在质量问题而仍然购买为由进行抗辩的，人民法院不予支持。”所以，食品、药品方面知假买假是受法律保护的。
2、“赠品”是不是十倍赔偿的范围？
根据最高人民法院《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》的第四条，“食品、药品生产者、销售者提供给消费者的食品或者药品的赠品发生质量安全问题，造成消费者损害，消费者主张权利，生产者、销售者以消费者未对赠品支付对价为由进行免责抗辩的，人民法院不予支持。”因此，赠品和所购食品一样，有食品安全问题，该追究就要追究。
很多食品企业之所以出现种种不法行为、之所以屡屡昧着良心经营、反复挑战道德底线，企业自律不足是根源，可正是广大消费者未能及时有效的维护自身权益、遇到食品安全问题得过且过的逃避心态惯坏了这些企业。法谚有言，法律不保护抱着权力睡觉的人。食安权益在我们身，法律利剑在我们手，及时亮剑，时刻维护好自身权益，方是正道。
