您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
其实在中国做餐饮，只需要达成三条就足够了：便宜实惠不难吃。沙县小吃曾经的辉煌，就是因为他做到了这3点。但是现在，感觉哪一条他都不沾边了。
沙县小吃的案例，我还曾经拿到培训课上讲过。其实最关键的一点是：沙县小吃完美的拒绝了中国餐饮行业的升级。
这句说的好像有点书面话了，实际上所谓的餐饮升级，无非就是这几方面：
第一，餐饮环境的升级。
比如说你看，无论是黄焖鸡米饭，兰州拉面，以及过桥米线这些年都经历了一个从店面简陋破旧到装潢精良的过程。一样的店招，一样的装修风格，让人一目了然。
但是沙县呢，你能想象得到的还是那种绿色的或者黄色的招牌，非常寒呛。店里不装修或者少装修根本形成不了独特的风格，和现在快餐发展的新趋势格格不入，自然也就被淘汰了。毕竟在外面消费吃饭的主要还是年轻人啊。
其次，小打小闹没有规模化。
先说兰州拉面，兰州拉面早在2006年就已经实现了原材料的中央厨房化和产业化。所以你现在看到在外面开的兰州拉面店基本没有自己熬汤和做调料的，全部是由总部发货。一共4包料，到店里面自己用开水搅和搅和就能用了。
黄焖鸡米饭和过桥米线则走的是产业化和连锁化道路。所有的店都是加盟的。这就保证了从装修风格，到经营风格，到口味保持一致。所以其他三家各个门店间口味是基本上是相似的。
但是一说到沙县，给你的感觉就是夫妻店，老乡店。化整为零，小打小闹，小本经营既没有工作服，店面还脏乱差严重。比苍蝇馆子还苍蝇馆子，这样怎么能吸引年轻人来消费呢？
第三点，经营位置的边缘化。
就是因为夫妻店，老乡店的严重化，导致沙县小吃越来越没有竞争力。小本经营需要资金，但好的地段租金压力巨大。所以沙县小吃越来越从繁华的地段消失，变得越来越边缘化。
现在的餐饮经济是一个眼球经济。你必须在保证自己质量的同时，最大限度的刺激顾客的眼光，保留新鲜感和熟悉感。现在消费者就近化熟悉化就餐也越来越成为一种趋势，谁也没毛病跑了老远就为了吃一顿口感并没有多好的小吃的习惯。
第四，口感质量起伏极大。
沙县小吃最风光的时候，全国大概有16万家店，仅次于兰州拉面。但是在19年的时候，据统计大概还有46,000多家，缩水了将近70%。这其中就有很大原因是质量下滑导致的。
以前的沙县小吃是清一色的沙县当地人出来经营，口味有保证，质量也过硬。但是随着沙县小吃越来越红火，全国各地的人都开始挤入这个行业。我就曾见过东北大哥做沙县，安徽河南大哥做沙县的。拌面酸甜口的，蒸饺白菜粉条肉馅…各种匪夷所思的口味，五花八门。
最早的沙县用的是五花肉和鲜葱，但是你看看现在高昂的成本…不能允许再使用这些了。所以以前从来不屑使用添加剂的沙县小吃，现在开始大量的使用各种边角料肉类以及食品添加剂，这样味道能好吗？
在这种情况下沙县小吃一落千丈也就不足为奇了。因为大家都想吃的是酱香浓郁的拌面，鲜嫩爽口的蒸饺，总之想吃的是正宗的沙县味道。你可以根据当地的口味改良，但不能把沙县的魂改掉，不是吗？
最后一点，口味中庸和性价比比较低。
现在的社会是个压力巨大的社会，所以人们特别是年轻人越来越爱刺激重口的食物，这一点从广东越来越多的年轻人能吃辣可见一斑。
但是沙县小吃的味道太中庸了，扁食拌面炖汤老三样，忠于本味，滋味鲜醇但特点不突出。就是说给年轻人留不下深刻的印象，自然也就不会光顾了。
沙县小吃最初的立店根本就是10块钱就能吃饱吃好，但是这些年随着房租成本，人工一涨再涨，沙县小吃也并不是那么实惠了。
比如在洛阳一份拌面5块，一笼蒸饺6块。要知道在当地一碗烩面也才10块。一份拌面和一笼蒸饺的量，根本就没有办法和烩面相比。对于北方能吃的汉子来说塞牙缝都不够，别的不说就说拌面，那一盘就是我一口的量，真的。
南方也一样。比如在昆山，一般11块能吃上一碗兰州拉面，13块就能吃上一份油泼面，15块能吃上一份黄焖鸡米饭，管饱味道都还不错。如果你去吃沙县小吃，同等价位的你根本就吃不饱。
但是，沙县小吃和这几家竞争伙伴面对的都是同样的受众群体，比如都是昆山大量的打工人群，沙县小吃怎么可能竞争过人家呢？
写在最后
所以，可以看出沙县小吃完美的拒绝了让自己升级的机会。小打小闹小富即安，最终导致了全行业的衰落也就不足为奇了。
（沙县小吃找的代言人毫无名气，说是电影演员，参演的电影豆瓣评分基本都在三分以下）
不过沙县小吃的从业者也已经意识到了这一点，去年在北京也召开了沙县小吃的餐饮行业展示会，也开始着手经营品牌，寻找代言人，建设自己的中央厨房和配送中心。至于沙县小吃能不能走出低谷重塑辉煌，大家就拭目以待吧。
本期导读：曾经火遍全国的沙县小吃，为什么吃的人越来越少了，而吐槽的人确慢慢变多了？
我可以明确告诉大家，之所以会发生这一现象，主要就是和以下几个问题有关的，也就是沙县小吃的价格问题，沙县小吃的口味问题，沙县小吃的品种问题了，首先就拿沙县小吃的价格问题来说吧
我不知道其他地区的沙县小吃是怎么样的，但我们这里的沙县小吃，那是动不动就会涨价的，就拿我的个人经历来说吧，前段时间我在沙县小吃吃混沌面的时候，刚开始是给我5元一碗的
但等我连续吃了5天以后，这个价格就从5元涨到7元一碗了，而且这个涨价行为，完全没有标注在价格牌上，还是等到我付账的时候，老板主动告诉我说，现在混沌面已经涨到7元一碗了，叫我再付2块钱
我当时什么话也没说，直接把剩下的钱付了，但从那以后，我就再也没有去过那家沙县小吃了，而且不光是价格问题导致我不想去的，还有着口味问题也在里面的，不知道大家发现没有
沙县小吃的种类虽然比较多，但在小吃的口味上，那真是没有多大变化的，首先就拿面条来说吧，不管你点的什么面条，那么面条的口味多是一模一样的，唯一不同的就是配菜不同了，
而且不但是面条这样，就连那些套餐饭菜也是的，所以沙县小吃的口味问题，也是导致用餐人数越来越少的根本原因了，毕竟没有人喜欢一直吃一样口味饭菜的，何况沙县小吃虽然看起来小吃种类比较多
但真正主打的小吃，也就是一些蒸笼小吃，面条小吃，套餐小吃类了，而这些小吃的种类，又是长期没有多少变化的，而一个长期没有多少变化的小吃种类，只要吃得时间长了，那么肯定就要吃腻了
而一但感觉有点吃腻了，那么也就对这些小吃没有兴趣了，而一但对这些小吃没有兴趣了，那么也就不想再吃下去了，所以长久以往下来，曾经火爆的沙县小吃，也就慢慢的失去一些客源了
沙县小吃，品种繁多，味道独特，经济实惠，在全国有两万多家沙县小吃，从业人员就有七八万人，受到全国各地人民的喜爱和欢迎。
沙县小吃历史悠久，沙县属于客家人，从中原一带迁移到福建，带来了饮食文化的碰撞，与当地土著饮食文化相结合，形成了独特的饮食文化和习俗，所以沙县小味道独特，品种繁多，有拌面，馄饨，蒸饺，水饺，芋饭，烧麦，清汤面，牛肉面，泥鳅粉干，豆腐干，乌鸡汤，牛肉汤，排骨汤，以及各种套餐饭等等，品种有上百种。
你说现在沙县小吃，越来越少人吃，你只看到其一，不知其二，沙县小吃，在大城市的繁华地段，生意依然红火，还是忙不过来，在沙县招一个会做沙县小吃员工，包吃包住，月工资5500，还很难找到，可以说明，沙县小吃在外是开的越来越多店，生意越来越好。
沙县小吃是县名，不能申请专利，是沙县人的一大遗憾，周边的几个县，也冒充沙县小吃，像大田，尤溪，将乐，明溪各县，以及南平地区，也去做沙县小吃，成为了鱼龙混杂局面，所以假冒的沙县小吃，每五家就有三家是冒牌的，只有两家是正宗的，在全国每年都有增加沙县小吃店，所以店开的多，开的比较密，这样看来顾客就比较少，加上这几年，民营企业不景气，做餐饮业的人越来越多，竞争力越来越大，使沙县小吃增加了压力。
近几年来，沙县小吃己经往国外发展，在国外打自己的品牌，申请自己的专利，不像国内那样在挂沙县小吃，生意依然红红火火，去年在美国纽约，有一家沙县小吃，刚开张第一天，三个小时内，就把店里的全部食品卖光，在日本开沙县小吃，排着长长的队伍，来吃沙县小吃，可见的沙县小吃在国外，依然是红红火火，在今后的十年内，我可以骄傲的告诉你，沙县小吃。必将走向全球，走向世界。
沙县小吃，品种繁多，味道独特，经济实惠，在全国有两万多家沙县小吃，从业人员就有七八万人，受到全国各地人民的喜爱和欢迎。
沙县小吃历史悠久，沙县属于客家人，从中原一带迁移到福建，带来了饮食文化的碰撞，与当地土著饮食文化相结合，形成了独特的饮食文化和习俗，所以沙县小味道独特，品种繁多，有拌面，馄饨，蒸饺，水饺，芋饭，烧麦，清汤面，牛肉面，泥鳅粉干，豆腐干，乌鸡汤，牛肉汤，排骨汤，以及各种套餐饭等等，品种有上百种。
你说现在沙县小吃，越来越少人吃，你只看到其一，不知其二，沙县小吃，在大城市的繁华地段，生意依然红火，还是忙不过来，在沙县招一个会做沙县小吃员工，包吃包住，月工资5500，还很难找到，可以说明，沙县小吃在外是开的越来越多店，生意越来越好。
沙县小吃是县名，不能申请专利，是沙县人的一大遗憾，周边的几个县，也冒充沙县小吃，像大田，尤溪，将乐，明溪各县，以及南平地区，也去做沙县小吃，成为了鱼龙混杂局面，所以假冒的沙县小吃，每五家就有三家是冒牌的，只有两家是正宗的，在全国每年都有增加沙县小吃店，所以店开的多，开的比较密，这样看来顾客就比较少，加上这几年，民营企业不景气，做餐饮业的人越来越多，竞争力越来越大，使沙县小吃增加了压力。
近几年来，沙县小吃己经往国外发展，在国外打自己的品牌，申请自己的专利，不像国内那样在挂沙县小吃，生意依然红红火火，去年在美国纽约，有一家沙县小吃，刚开张第一天，三个小时内，就把店里的全部食品卖光，在日本开沙县小吃，排着长长的队伍，来吃沙县小吃，可见的沙县小吃在国外，依然是红红火火，在今后的十年内，我可以骄傲的告诉你，沙县小吃。必将走向全球，走向世界。
就是一句话：沙县小吃，尽管花式齐全，但其性质适合当早餐，早餐才是沙县小吃的最大特色。但是正餐的米饭和配菜，太干，吃口差劲，沙县小吃开到全国各地，在创新上没有融合当地口味，不如肯德基活络，肯德基竟然入乡随俗，能干出来老北京鸡肉卷的“勾当”。你想象一下，扒拉一口干巴巴的米饭，然后啃一口鸭腿，咬一口香豆干或者酱蛋，爽吗？
以魔都上海为例，繁华的人民广场，包括整个浦东临近陆家嘴的商业圈生活圈，几乎找不到几家沙县小吃。最近六年，沙县小吃几乎全被其本土的福建千里香馄饨蚕食，就是有沙县小吃店，也见不到几个食客。此情此景，门可罗雀。
在上海郊区集镇或全国二三线消费型城市，还是有很多沙县小吃。 10年前，沙县小吃在上海几乎开的都是夫妻老婆店，非常容易能找到一家好吃的拌面加蒸饺，哪怕是不起眼的苍蝇馆子。
去吃早餐的人很多，一盘小拌面三元钱，一笼蒸饺三元钱，如果把这个当做早餐，真的非常香氛，比上海人民的大饼油条豆浆的早餐标配高级多了。但是2010年以后，上海的沙县小吃，开始日渐式微。
房租不是问题，只要做的口味好，一样可以存活。但是到了2013年，上海老城区的沙县小吃，几乎看不到身影，这一年是沙县小吃发展的分水岭，我不知道在外地如何，反正在上海，这一年福建千里香大馄饨，这种香氛非常过度的面食开始崛起。
千里香大馄饨完全蚕食掉沙县小吃在上海的市场，从此以后，就是在浦东高桥这样外来人口密集的地区，也很少见到沙县小吃。沙县小吃在这一年的的确确受到重挫！到现在，已彻底边缘化。
其实沙县小吃的式微有点像方便面，2013年智能手机发展到高峰，移动消费成了年轻人的主流，外卖餐饮可以有无限选择，当然也有无限风味，沙县小吃的正餐不如炒菜来的重口有味，当然吃的越来越少。
沙县小吃要存活，重新抢夺市场，现在来看比较难，大众的口味不仅变得重口，而且对于没有变化的东西，同质化的东西会常吃常腻歪，因此沙县小吃需要发展早餐，让早餐成为亮色，米饭配几个卤煮，未免太干涩。
目前沙县小吃，确实人越来越少，店铺也是在相应的减少，相比之前一座难求的沙县小吃来说，现在的状况很明显，前景也很糟糕。
沙县小吃逐年减少的因素以及现状
说起沙县小吃，相信大家都不陌生，沙县小吃是福建有名的小吃，现在除了福建当地有沙县小吃，全国各地也都能看到沙县小吃，在国内的知名度以及普及度，仅次于兰州拉面。只不过，因为现在好多地区都有沙县小吃的店铺，菜单有的都不一样，味道更是参差不齐。没有能够做统一。
因此，很多人认为现在吃的沙县小吃已经不是正宗的味道了，所以已经有很多人不吃沙县小吃了。
就是一句话：沙县小吃，尽管花式齐全，但其性质适合当早餐，早餐才是沙县小吃的最大特色。但是正餐的米饭和配菜，太干，吃口差劲，沙县小吃开到全国各地，在创新上没有融合当地口味，不如肯德基活络，肯德基竟然入乡随俗，能干出来老北京鸡肉卷的“勾当”。你想象一下，扒拉一口干巴巴的米饭，然后啃一口鸭腿，咬一口香豆干或者酱蛋，爽吗？有食欲吗？我觉得还不去吃鱼香肉丝盖饭，更下饭，或者点几个下饭的菜。
是随着兰州拉面、黄焖鸡等等其它小吃店开的越来越多，沙县小吃面临的竞争压力越来越大，沙县小吃店的价格优势不再明显。黄焖鸡米饭套餐，13元。价格优惠，味道更好，又下饭，为什么还要吃沙县小吃！
沙县小吃店质量参差不齐，很多不正宗的沙县小吃店影响了沙县小吃的整体形象。很多人擅自开山寨店，做的东西也难吃，还不正宗，导致人们对沙县小吃印象变差。（这也是最重要的因素）
才是沙县继续走向辉煌的开始。
写在最后
现在越来越多人加入餐饮行业，很多新开的小吃店，价格不贵，且口味更好，服务更是没话说，人们有了多样选择，自然而然沙县小吃的市场占有率越来越少。想要重新占有市场，就得寻求创新，大胆尝试，去迎合大众的口味，同时又有自己的特色，这是才沙县小吃该做的。
沙县小吃，在10年左右的时候那是我早餐的必选，那时候早上去沙县小吃摊来上一碗扁食或拌面，花不了几块钱，感觉味道还可以。
我们这座北方城市，沙县小吃进驻的很早，估计第一波来的人，也应该攥的“盆满钵满”了!我觉得沙县小吃有这么几个特点:
为什么曾经火遍全国的沙县小吃，现在吃的越来越少，吐槽多，为什么？现在我们这里几乎看不见沙县小吃了!只有大的美食城里有零星的一、二家，不过生意都很一般。我觉的沙县小吃之所以落寞，还是因为经营者格局太低，没有跟得上社会的发展，一直没有太拿的出手，能够叫得响的主打菜品，在追求特色餐饮的今天，沙县小吃可以说基本翻篇了!
价廉味美是沙县小吃能开遍全国的根本原因。店面朴素，菜单简陋，往往是床单大小的红色塑料，贴在墙上，毫无设计感。单品价低，十元以上都是“高贵”的商务套餐。
一份典型的沙县小吃菜单
对多数并不富裕的国人来说，这个价位吸引力十足。没有收入的学生、外出打工的体力劳动者，乃至写字楼里工作的中产阶级，都是沙县小吃的常客。沙县小吃完美契合他们的需求。即便收入微薄，也总能在沙县小吃填饱肚子。
沙县小吃在全国各地，承袭了本地经营到深夜的习惯，到了北方，门前的灯十一二点依旧亮着。对劳作良久、刚刚下工的人们来说，沙县小吃才是穷人的深夜食堂。
没有品牌化，导致参差不齐，缺乏竞争力。
沙县小吃作为“国内快餐界三大巨头”之一，昔日的“一哥”。
反观当下的地位很微妙，全国沙县小吃总数超过3万家，但并不能算最多的，“兰州拉面”已有5万多家，后来居上的“黄焖鸡”更是达到了5万7千多家。其次，沙县小吃的销售额明显出现了“下沉”。为什么它会跌落下神坛呢？原因无非有3点。
一、品牌不统一，各自为阵
沙县小吃能短时间内，在全国各地迅速崛起，开门立户。在于最初能得人心，首先价格便宜，其次是好吃，再者是上菜快。
后来随着门店越来越多，其中大部分都是挂名而已，根本不是福建沙县人开的，而是外地人看中这块招牌，想用来吸金。
有的人先慕名而来学习手艺，再去开店。
而有些人则照葫芦画瓢，开创出了沙县的伪“四宝”：“蒸饺”、“拌面”、“馄饨”、“炖罐”，误打误撞打出了一片红海，赫然成为了主流。也是现在我们所熟悉的沙县小吃标配。
虽说不是正宗的，传统的沙县小吃没有“蒸饺”，而是“芋饺”，以及扁食、豆腐丸、烧麦之类的。从另一个方面看，又何尝不是一件好事呢，能让大众普遍接受认可，又能加深对沙县小吃的印象，正宗与否显得不重要。加上要学习正宗的手艺，有时是很难的，因为当地部分人的观念根深蒂固：“传男不传女，传内不传外”。
但是，问题随之而来，品牌的不统一，分散经营、各自为战，加上很多是以夫妻档为准。必然会出现口味、质量、品类等等差异，没有做到完全一样。以至于有的人说，要想吃到不错的沙县小吃，靠的是随缘。
二、价格的上调
前面说了沙县小吃会成为快餐界的三大巨头之一，首要原因是价格便宜。而现在的价格已经多次往上调了，本来也是正常的，毕竟物价也正上涨。可是隔壁的黄焖鸡和兰州拉面，并没有明显的价格变化，对比之下，难以会流失部分客人。加入现在其它快餐店之多，同等的价格，人们有了更多的选择。
三、外卖的崛起
当外卖平台的崛起，人们的选择就更加多了，美食种类繁多，又有团购，又有优惠卷、送饮品之类的。对坚守传统模式的沙县小吃有着不小的冲击，自然会分散部分客流。
不管外界如何唱衰它，沙县小吃表示：“你吃或不吃，我都在这里”。
花甲米线如今在国内餐饮市场上特别受欢迎，那么夫妻适合开什么小吃店?赋予香花甲花甲米线怎么样?它行业的突出品牌，它成功俘获了消费者的味蕾，而且赋予香花甲花甲米线口碑也非常的不错，投资商和这个品牌合作发展前景很广阔。
做生意不能着急，要沉得住气，赋予香花甲米线坚持美食持续输出，而且投资其中创业也是会有较高的成功几率的，勾起无数消费者食欲的同时，口碑变得更好，并且赋予香花甲品牌还在不断创新中，只要努力就会有更多美好的事发生。
赋予香花甲有着不错的美味口感，那么加盟赋予香花甲怎么样?开店费用低，适合您投资加盟。它的品牌知名度高，而且旗下拥有百款单品可供消费者选择，就算再挑剔的吃货都可以在这里得到满足。同时总部全程的指导和帮助可以让您快速的走向成功。
花甲米线深受大家的青睐，赋予香花甲怎么样?它是目前市场中深受大家青睐的美食品牌，在如今的市场中备受大家的关注，而且赋予香花甲坚守品质，严格选材，为人们带去更好的口味，可见赋予香花甲是行业中实力非常不一般的美食项目吧。
以上仅限参考，投资有风险，慎重选择
适合夫妻开的小吃店
适合夫妻开的小吃店，在现实生活中，很多夫妻也会选择自己开一家小吃店来赚钱，这样的小本生意虽然难发大财，但是却也能让生活过的非常滋润，看看适合夫妻开的小吃店。
适合夫妻开的小吃店11、熟食店
熟食店比较常见，操作比较简单，把准备好的食材放在一大缸卤汤里熬煮，就变成非常美味的卤味。熟食可以摆摊，也可以开店，特别适合夫妻经营。
2、奶茶饮品类
奶茶成本低，利润高，技术简单易学，而且奶茶深受年轻人喜欢，没有淡旺季。两个人开一个只卖外带饮品的奶茶店也很赚钱。
3、快餐外卖店
随着互联网的发展，外卖业务发展的如火如荼，特别是午餐，很多职场人都会选择点外卖，比较省事，不用去店里挤破头。像夫妻经营可以开个中式的外卖工作餐或者是火锅外卖。
4、面食类
像一些饼类，如卷饼、馅饼、杂粮煎饼等，还有一些特色小面馆、米粉馆、米皮凉皮店，所需人员比较少，也适合夫妻经营。
5、冒菜、麻辣烫类
冒菜、麻辣烫，其实就是一个人吃的火锅，味道麻辣鲜香，荤素搭配，可以直接当主食，也可以搭配米饭。对于消费者来说，丰俭由己，性价比也很高。对于创业者来说，操作难度比较低，汤底可以选择食品公司的标准产品，需要准备的就是处理原材料，制作方便，2-3个人即可经营，夫妻完全可以经营。
6、西式快餐，汉堡炸鸡类
这个业态的特点就是一个词：“方便”！首先，制作方便，原料基本都是预加工产品，配合标准操作流程，根本不需要什么厨师！其次，奉客服务很简便，点餐—收银—等餐—堂食或者外带，基本不需要过多额外的服务，也基本不需要餐具，省了洗碗房。后是方便外卖配送，出品时间快，携带方便，不管是外卖配送，还是客人自行外带都很方便！
适合夫妻开的小吃店2一、石磨肠粉
石磨肠粉是继广东肠粉后又一个热门早餐美食，不过这种石磨肠粉在广东云浮最为普遍。不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广东肠粉更受欢迎。石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。
二、原味汤粉王
原味汤粉是广东的美食，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢！食为先原味汤粉王采用猪骨熬汤，天然鲜美，不油腻，不上火，营养丰富，适合广大地区不同口味需求的顾客。
三、津市牛肉粉
湖南的米粉文化博大精深，米粉可以按形状分为圆粉、扁粉；按做法分则是炒码粉、卤粉；按地区分又多为长沙米粉、湘西米粉、常德米粉、衡阳米粉、郴州米粉等等，其中津市牛肉粉就当中非常有名的湖南特色粉面。吃一碗汤醇码正，粉滑味浓、鲜烫爽啦的津市牛肉粉是每一个津市人每天早晨有韵味的仪式！
四、千里香馄饨
福建千里香馄饨，起源于我过福建省莆田，在各地学校附近均由分店，但大多是福建人经营。千里香馄饨由精炼千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成，外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一特别既有地方特色又适合全国口味的食品。
五、小笼包
小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场，随便一个地方，不出三条街的范围，起码有一家小笼包店，可见小笼包受众多么广泛。小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃。
六、五谷渔粉
五谷鱼粉俗称鱼汤粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用。
七、包子馒头
早餐品种繁多，但是，总有几样东西，是大江南北都随处可见的，那就是，包子、馒头、油条、豆浆。经营包子馒头油条豆浆，虽然比较辛苦劳累，但是大多能保证客观的销量。
八、沙县小吃
沙县小吃源自福建三明沙县一带，以各式小点心为主，做工精细，花式美观，口味清淡宜人，营养丰富健康。沙县小吃有七大模块：蒸饺，扁肉，拌面，汤粉，炒粉，炖罐，卤蛋等几十个小品种，全部都是市场上比较受欢迎的品种，这些品种在沙县小吃店也是常见到的品种，去沙县小吃吃得较多的也就是这七个品种。
由于人们要忙着上班，早晨又不愿起来做早饭，所以越来越多的但选择外出吃早餐，因为广大投资者提供了一个创富良机，那就是投资做早餐生意。适合夫妻创业的项目。
食为先教做的特色小吃品种多，还有石磨肠粉、包子馒头、灌汤包、杭州小笼包、生煎包、东莞大包、果蔬包、杂粮包、卡通包、油条麻圆、陕西肉夹馍、老潼关肉夹馍、长沙米粉、老上海馄饨、柳州螺蛳粉、烧鸭面、陕西手工凉皮等项目，味道好，受欢迎。
适合夫妻开的小吃店31、餐馆
餐馆的成本低，但是利润高，而且收益快，因此餐馆是很多创业者的首选。餐馆只需一间不大几十平米的门面，一个厨房就可以，投资也不多。菜品不需要做什么特别的花样，且对于一个家庭来说必有一人会这项技能，即便做得不好，学起来也很容易，自己动手做就节约了一部分的人工成本。
夫妻餐馆馆中一人可以扮演厨子的角色，而另一人则负责招呼客人，帮助顾客点单和收银，闲下来的时候，两人还可以帮助店里做做卫生，夫妻二人相结合就能形成一个完整的'店铺经营体系，不用再花钱雇人。其实夫妻经营也是目前很多小饭馆的经营模式。，所以，夫妻开这样一家餐馆是非常可行的。
2、小卖部
不管是大城市，还是小城镇，小乡村，对于小卖部的需求都是一样的，产品种类丰富，能满足生活中的需求，也就可以了。小卖部通常会卖一些零食小吃，香烟名酒，以及一些日常生活用品，相比经营超市动辄几万的租金以装修等费用，一个几十平米的小卖部实在算得上是性价比高的开店选择。
虽然小卖部的空间不大，但是一个人经营起来也会很难，总会有进货、卸货、吃饭的难题，而夫妻开店则能节省请人来帮忙看管的费用，一方忙收银结账，另一方可以负责清货、陈列。卸货的时候也有男方帮忙，在遇到吃饭一类问题的时候也可以轮流看管铺子，轻松又省心。总体上来说，小卖部回本也是比较迅速的，钱货两清交易，经营者也不用担心赊账等问题。
3、鲜花店
为什么说鲜花店适合夫妻呢？首先鲜花店一般是在过节的时候生意会很火爆，平常生意一般，因此人流量相对较少，夫妻二人能忙得过来。其次花店的店面不需要多大，5平方都可以开店，所以，开花店的成本不高，很适合刚创业的夫妻。
一般鲜花店都会跟固定的供货商进货，这样既可以减少成本还可以保证货源的新鲜程度，并且鲜花店的鲜花的标价一般都高于成本的三四倍，如遇上过节，比如情人节之类的节日，那么鲜花的价格还要翻上一番，因此鲜花店的盈利是很可观的。
4、水果店
水果店在生活中普遍存在，也有亏有盈，但是这其中"夫妻水果店"却是常胜将军。因为水果店经营看起来很容易，但是点货、售卖、摆放都是很需要费心的事情，生意好的时候一个人难以忙过来。而夫妻经营则可以一个人看店，一个人去进货，或者是去外面摆水果摊，这样能带来最大化的利益。
而且一个十几平米，加上门口场地的水果店，是完全能共养得起夫妻两人的收入的。水果摊对于水果有新鲜度的要求，因此，提前调查市场，批发比较好销售，比较受欢迎的产品，以保障后期的销量。
适合女生创业的小吃
女生创业根据自身情况可以选择开店，做餐饮小吃是非常不错的。
一、女人做什么小生意好?卫生烧烤店
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不是很多见。如何创业赚钱，特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可缺的“活动”，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
开烧烤小吃店要注意以下内容：
第一：烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要一些够用就行。
第二：要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味试验(如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以)，通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料，如何创业赚钱，这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃，吃了叫绝。
第三：要形成自己独特的经营理念，要有鲜明的宣传语言。
第四：要注意回头客和新客的数量和规律，从中总结出一些有用的数据，并应用到以后的经营当中。
除了以上几点，还要考虑当地的市场环境，这样的店是否已经很多，市场是否已经饱和，避免投资失败。
投资条件
烧烤以手工生意为主，根据规模大小，如小规模摆摊经营只需1-3人占地2平方米，竹签、盆子、塑料盆等采购简单，所用原料各地市场有售，如何创业赚钱，300元投资即可，大规模开店则需投资8000-50000元不等。炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可(以木炭烤为最佳)。
效益分析
以每人每天备料、穿串、烤制到出售400串计算，以不同品种不同零售价计算，平均每串售价0.8元，收入320元，材料成本只占营业收入的22%即70元，而日纯利润为320-70-其它费用30元=220元，月纯收入为6600元。
营销建议
1、初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，如何创业赚钱，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。
2、随着技术资本、顾客群的不断增大，可在繁华地段开辟门店进行规模经营。
3、每天加工品种定在18-30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客，每20天可轮换一些品种。
二、女人做什么小生意好?迷你西餐厅
成功秘笈易先生在毗邻中山大学的新兴居民区开设了迷你西餐厅，主营适合学生与年轻白领消费水平的简单菜式，兼卖高级西点，价格便宜，经营效果良好。
市场潜力
滨江东路一带已形成广州“江景豪宅一条街”。此外，中山大学近在咫尺，该地段居住人员综合素质较高，品位也较高，客源有保证。如何创业赚钱，价格适当的“平民化”西餐厅比较符合广东居民重视实际的心理，同时适当的价格也抓住了大学生这个庞大的群体。
风险提示
滨江东一带已形成广州一个新的居住社区，同地段同行竞争在所难免。经营成本过高。如何创业赚钱，原材料每月耗费为25000元，占收入接近一半，比例太高;人工费需要支出超过20000元，大厨通常都在5000元/月甚至以上，应当是店里的主要力量，服务人员数量可能过多。
选址建议
西餐厅经营一定要适合地段内居住及活动人群的消费特点，大型高档居住社区、学府附近地带为首眩如上下九路、童心路等地的西餐厅经营非常火爆。如何创业赚钱，因此，在选址时一定要做好市场调查，重点摸清地段人群的消费特点。易先生的“37度2”店铺开在算不上热闹的“兰色康园”楼下，门面小巧，装修简单，除了店名特别外，本来看不出有任何稀奇处。但由于距离中大北门、下渡路食街都非常近，菜式物美价廉，招徕了一大批年轻的固定食客。
思维创新走“迷你”路线
易先生一年多前想到开西餐厅，也有不少亲朋建议他轰轰烈烈干一翻“大”事业。可是实际调查使得他的计划受到了比较大的挫折，一是据行内朋友透露：如何创业赚钱，由于竞争日益激烈，广州市区的大型西餐厅的成功率目前只有三四成;二是满市区找寻合适的铺面却屡屡碰钉子，天河南、淘金路这样价格合理、适合开西餐厅的居民区早已有此类餐厅，而江南西、北京路这样的传统商业区价格早已经被炒到了天上去，总之，根本就是无缝隙可钻。
有人提议：大型咖啡屋需要的地方大，投资大，风险也大，挑选地址的余地比较狭隘，不如开间小一点的所谓“西餐厅”，只要做得地道，同样可以招徕顾客，选址则也容易很多。易先生觉得言之有理，可是当时的.广州市根本就没有多少迷你咖啡店，应当如何开呢?
广泛听取选址建议
易先生在网上搜索后，发现欧洲乡镇中传统的迷你西餐厅的创意模式，重要的是要通过音乐、装修与精致简洁的菜式营造惬意随便的用餐氛围。他又调查了广州市内很多中小咖啡厅，发现适当的价格与平易的口味是所有成功店铺的共性。
心中有了底，他就开始了找寻铺面的路程。他一方面走遍了市区内所有的商业区，如何创业赚钱，问了无数的价位，准备了超过10个的候选方案，另一方面广泛听取朋友的意见，一一做了笔录。反复斟酌之后，易先生挑选了现有铺址。
开业之后，易先生重金聘请了有高级技术职称的西餐师傅与西点师傅。他依照国外简约西餐厅的模式，不但配备了个性音乐，采用了简约温馨的装修风格，并不断调整了菜式，重点推出一批适合大学生与年轻白领的简单套餐，价格不高而用料讲究，吸引了更多年轻人。
三、女人做什么小生意好?健康小粥店
项目计划
我的创业项目是开家粥店，以米粥为主，以粗粮为辅，并做相关的营养咨询。粥店的营业理念是倡导营养健康饮食，如何创业赚钱，帮助一些人更好地合理安排饮食。我计划找一个30~70平方米的店面，最好是高档小区比较集中地区。我现在已经找了近半个月，还是没有找到满意的。另外，虽然我做的这个没什么油烟，但也算餐饮行业，因此很多地方不愿意出租。
投资总金额我计划控制在7万元以内，其中1.5万元是流动资金。前段时间天一直下雨，每天回家我都鞋子湿透，但我知道创业是艰难的，我不会放弃。现在我想请专家帮我指导一下，这个项目是否可行?并希望能得到一些好的建议。谢谢。
项目分析：浙商创投李先文
项目可执行指数：★★★☆☆
看到这位热心读者的来信，心情为之一震!创业艰难，贵在恒心。雨水可以打湿你的鞋子，但一句“我不会放弃”，着实让我感慨。如何创业赚钱，多少创业者都是靠最初创业时的坚定信念支撑至后来的成功，不抛弃，不放弃，创业就需要这样一种信念!
这位创业者和目前的大学生创业不同，虽然没有很高的学历和专业技能背景，但他比大学生创业者多了一份难能可贵的人生阅历。我认为他的这份人生阅历就是他目前创业的最大资本和优势!创业，不是小孩儿过家家，一定的人生阅历对创业成功有很重要的作用。
当然，以上说的都是对成功创业一些主观上的必要条件，客观上，如果想创业成功还需要一些充分条件，最直接的就是项目本身的可行性问题。该创业者的项目，商业模式上到底是否成立?是否可行?还需要哪些改进?怎么做会更好?这是我作为职业投资人和杭州市青年创业导师重点探讨的问题。
粥店的定位
传统概念上，喝粥最多是个早餐，从这个意义上讲，这位创业者是不是打算主要做早餐市场?如果仅仅定位做早餐，那么资源是不是太浪费?投入和产出是否划算?如何创业赚钱，个人建议，不要用粥店的名义去招揽顾客，而要结合创业者新进修的营养师技能打造一个“×××营养中餐”的健康餐饮概念，而健康米粥只是其中一个特色产品，这样的定位既可以占领早、中、晚全天候餐饮市场，还可以突出米粥的特色。
打造差异化特色
既然创业者正在考营养师，那一定要把这个特色做突出。我不太赞成市面上一贯的低价竞争方式，我认为关键是要走差异化竞争的路子。如何创业赚钱，你要学会发现你在市场竞争中最大的差异化优势，从目前的情况看，老的餐饮比的是厨师的等级，这是竞争的“红海”，你要学会发现竞争的“蓝海”，那就是比营养师，建议创业者用“×××营养中餐——职业营养师×××为您健康主厨”的口号做招牌，卖“营养”概念而不是简单的卖“口味”概念，你必脱颖而出。
选址和资金
开店选址有一句经典的行业谚语就是“地段、地段，还是地段”，可见选址的重要性。个人认为此类店最好针对年轻的懒人群体，比如开在类似上塘路、德胜路新青年广场附近，单身公寓的青年男女或80后小夫妻懒得烧饭，而且比较容易接受新理念，至少早饭和晚饭肯定有市场，中饭如果附近的通讯市场或商住楼公司员工前来就餐，也会不错的。
当然，以上只是举个例子，具体地址你得自己亲自去看，去观察，看潜在消费者到底哪里最集中，你就到哪里去。如何创业赚钱，对于开店创业，资金耗费最大的一项可能就是租金，租金跟选址有很大的关系，所以归根结底要把好选址关。以后如果该店能良性发展，建议创业者开成连锁的模式，通过直营或授权的形式不断复制，那么你就可以真的走向成功。
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